Profitul agricol nr 23
12 iunie 2019
De ce cauta procesatorii lapte mai gras?

Dorin Cojocaru (foto), presedintele Asociatiei Patronale Romane din Industria Laptelui (APRIL), spune ca lumea se confrunta cu o lipsa de unt. Pretul laptelui a crescut si procesatorii doresc lapte mai gras. Dar grasimea trebuie platita, fiindca presupune un efort pentru crescator.

Procesatorii ofera fermierului cate un tip de bonus: unii ofera pentru proteina si grasime, altii numai pentru grasime, altii pentru lactoza. Aceste lucruri se stabilesc prin negociere.
"Procesatorii pot acorda bonusuri în functie de planurile lor de productie. De exemplu, Danone prefera sa stimuleze cantitatea de proteina din lapte. Ei fac numai produse proaspete. Altii merg numai pe proteina, care este constanta de la intrare pana la iesire, pe cand grasimea e mai greu de evaluat la fabricile mari", spune Dorin Cojocaru. "Pentru ca pretul untului s-a dublat pe piata mondiala, mi-am permis sa-i sfatuiesc pe fermieri".
Cojocaru stie ca bonusul la grasime este platit de procesatori de multa vreme. "Se stabileste un standard al laptelui - 3,7% grasime, 3% proteina. Vaca da astazi un lapte cu 3,8% grasime, maine - cu 3,9%, apoi 4%. Deci, grasimea e volatila. Depinde foarte mult si de furajare. La multe centre de colectare se cumpara laptele la fizic, fara sa se mai calculeze grasimea".
Sigur ca se poate regla cantitatea de grasime din lapte si prin tauri amelioratori. Dar prima cale este la furajare, prin raportul proteina-energie.

O solutie, vaca Jersey
Presedintele APRIL este printre cei care au adus, în anii 1990, embrioni de vaca Jersey, supranumita "rasa de unt".
Dar crescatorii nostri au preferat mai ales vacile Holstein. Astazi, înlocuirea rasei Holstein, care creste în sute de grajduri, cu vaci Jersey ar fi o chestiune total nesustenabila.
Dorin Cojocaru îsi aminteste: "Primul care a avut, la noi, vaci Jersey a fost Mihai Petcu. Din transfer de embrioni în 1998, vreo cateva exemplare au fost si la Nicusor Serban. Eu am lucrat cu doctorul Robertson la transferul de embrioni pentru Jersey. Dar rasa nu prea se bucura de trecere la noi, fiindca taurii sunt prea agresivi, chiar daca sunt micuti. Intr-o hala de 100 de vaci Holstein poti introduce 150 de Jersey. Este rasa corabierilor. Cand s-a colonizat America, se luau vaci Jersey pe corabii. Interesul era sa încapa cat mai multe...

Viorel PATRICHI

Citeste si:


Editorial
Inca un dosar de coruptie da cosmaruri celor de la APIA. E de prin 2012. Trebuia sa se împarta niste ajutoare la saraci: ulei si faina. Pomana urma sa fie achitata de cei de la Bruxelles. Acolo unde functionari platiti regeste plang pe umarul celor care nu muncesc. Noi, în estul Europei, am învatat de mult ca "cine nu munceste, nu mananca!" Functionarii de la APIA, grabiti sa dea la popor faina si ulei pe gratis, n-au gasit în tara pe cineva care sa faca rost de alimente. Asa ca le-a venit în ajutor o firma de prin Bulgaria. Pe bulgarii astia i-a adus de mana la APIA un oarecare Sorin Adrian Gazdac, întamplator fiul unui fost senator obscur, Cezar Magureanu. Sper ca nici unul dintre dvs. nu va închipuiti ca ar fi vreo legatura între senator, APIA si banii europeni! Abia ce au intrat bulgarii si prietenul lor, fiul de senator, în cladirea APIA, ca au si sarit vreo cativa salariati ai institutiei sa le ofere toate detaliile despre afacere. Ca sa arate cat sunt de eficienti, le-au adus si contractele, sa le semneze. Oricare dintre noi, daca ne-am fi dus la APIA, am fi fost întampinati cu aceeasi bunavointa. Nici nu-mi închipui ca s-a discutat cu bulgarii ori cu senatorul ceva despre vreo spaga. Mai ales cei din conducerea Agentiei. In baza promisiunii bulgarilor ca vor livra faina si ulei romanilor saraci, APIA s-a grabit sa le plateasca un avans de aproape 19 milioane de euro. Asa cum fac cu fiecare dintre cei care solicita fonduri europene... Totul ar fi mers foarte bine daca nu interveneau procurorii statului paralel, care au vrut sa controleze livrarile. Caci, ca un facut, bulgarii au uitat sa mai aduca faina si uleiul platite de la Bruxelles. Vi se pare cumva ca asta e un caz de coruptie? Nu, nici vorba!