Profitul agricol nr 34
13 septembrie 2017
"Vinuri si sanatate", un tezaur de informatii

prof. dr. Viorel STOIAN

La editura Ramira, Arad, a aparut cartea "Vinuri si sanatate". Autorii sunt: Alexandru Mihalca, Liviu Moldovan, Dana Mihaescu Stanescu, Daniela Faur, Ioana Madalina Crainic si Geza Balla.

Cartea este aproape in totalitate opera reputatului cercetator oenolog Alexandru Mihalca. Intr-un anume fel, lucrarea este reeditarea unei carti mai vechi publicate in anul 1985, "Strugurii, vinul si sanatatea", autori Alexandru Mihalca si Gheorghe Mihalca. Dar, volumul de fata este mult mai amplu, mai actual si bazat pe o vasta documentare. De aceasta data Al. Mihalca si-a luat alaturi un "buchet" de 5 colaboratori tineri care au contribuit cu folos la documentare.
Cartea este scrisa intr-o maniera exhaustiva, gen "totul despre..."
In 278 de pagini ne informam despre: "struguri, must si vin"; "polifenoli din struguri si vin"; "strugurii si sanatatea"; "vinul, un produs sanatos"; "efectele fiziologice ale vinului"; "farmacologia procianidinelor, parerea despre consumul de alcool si vin"; "parerea despre alcool si alcoolism".

Lucrarea face lumina (in limita cunostintelor actuale) in chestiunea miraculosului resveratrol, si a efectului acestuia in combaterea unor maladii cu care se confrunta omenirea: maladii cardiovasculare, accidente cerebrale, diabet zaharat, boala Alzheimer, boala Parkinson.

In ultima parte a cartii sunt prezentate o serie de anexe extrem de interesante elaborate de organisme internationale (OIV, OMS, AREV etc). Cartea se adreseaza tuturor iubitorilor de cultura (cultura a vinului sau cultura in general), dar in egala masura igienistilor, medicilor, nutritionistilor, gastronomilor.
Lucrarea se bazeaza pe o bibliografie foarte bogata care cuprinde 224 de titluri. Bibliografia vasta, dar mai ales bogatia de informatie pe care o aduce cartea ma fac sa ma gandesc ca viitori doctoranzi in ale oenologiei ar trebui sa isi inceapa documentarea consultand cartea "Vinuri si sanatate" a lui Al. Mihalca si colaboratorii. Intr-un fel anume, reactia mea seamana cu reactia tiganului, care, asistand la o discutie savanta despre fertilitatea solului, intervine si el: "ce mai pamant, bun de oale!"



Citeste si: