Profitul agricol nr 23
12 iunie 2019
"Vinuri si sanatate", un tezaur de informatii

prof. dr. Viorel STOIAN

La editura Ramira, Arad, a aparut cartea "Vinuri si sanatate". Autorii sunt: Alexandru Mihalca, Liviu Moldovan, Dana Mihaescu Stanescu, Daniela Faur, Ioana Madalina Crainic si Geza Balla.

Cartea este aproape in totalitate opera reputatului cercetator oenolog Alexandru Mihalca. Intr-un anume fel, lucrarea este reeditarea unei carti mai vechi publicate in anul 1985, "Strugurii, vinul si sanatatea", autori Alexandru Mihalca si Gheorghe Mihalca. Dar, volumul de fata este mult mai amplu, mai actual si bazat pe o vasta documentare. De aceasta data Al. Mihalca si-a luat alaturi un "buchet" de 5 colaboratori tineri care au contribuit cu folos la documentare.
Cartea este scrisa intr-o maniera exhaustiva, gen "totul despre..."
In 278 de pagini ne informam despre: "struguri, must si vin"; "polifenoli din struguri si vin"; "strugurii si sanatatea"; "vinul, un produs sanatos"; "efectele fiziologice ale vinului"; "farmacologia procianidinelor, parerea despre consumul de alcool si vin"; "parerea despre alcool si alcoolism".

Lucrarea face lumina (in limita cunostintelor actuale) in chestiunea miraculosului resveratrol, si a efectului acestuia in combaterea unor maladii cu care se confrunta omenirea: maladii cardiovasculare, accidente cerebrale, diabet zaharat, boala Alzheimer, boala Parkinson.

In ultima parte a cartii sunt prezentate o serie de anexe extrem de interesante elaborate de organisme internationale (OIV, OMS, AREV etc). Cartea se adreseaza tuturor iubitorilor de cultura (cultura a vinului sau cultura in general), dar in egala masura igienistilor, medicilor, nutritionistilor, gastronomilor.
Lucrarea se bazeaza pe o bibliografie foarte bogata care cuprinde 224 de titluri. Bibliografia vasta, dar mai ales bogatia de informatie pe care o aduce cartea ma fac sa ma gandesc ca viitori doctoranzi in ale oenologiei ar trebui sa isi inceapa documentarea consultand cartea "Vinuri si sanatate" a lui Al. Mihalca si colaboratorii. Intr-un fel anume, reactia mea seamana cu reactia tiganului, care, asistand la o discutie savanta despre fertilitatea solului, intervine si el: "ce mai pamant, bun de oale!"



Citeste si:


Editorial
Inca un dosar de coruptie da cosmaruri celor de la APIA. E de prin 2012. Trebuia sa se īmparta niste ajutoare la saraci: ulei si faina. Pomana urma sa fie achitata de cei de la Bruxelles. Acolo unde functionari platiti regeste plang pe umarul celor care nu muncesc. Noi, īn estul Europei, am īnvatat de mult ca "cine nu munceste, nu mananca!" Functionarii de la APIA, grabiti sa dea la popor faina si ulei pe gratis, n-au gasit īn tara pe cineva care sa faca rost de alimente. Asa ca le-a venit īn ajutor o firma de prin Bulgaria. Pe bulgarii astia i-a adus de mana la APIA un oarecare Sorin Adrian Gazdac, īntamplator fiul unui fost senator obscur, Cezar Magureanu. Sper ca nici unul dintre dvs. nu va īnchipuiti ca ar fi vreo legatura īntre senator, APIA si banii europeni! Abia ce au intrat bulgarii si prietenul lor, fiul de senator, īn cladirea APIA, ca au si sarit vreo cativa salariati ai institutiei sa le ofere toate detaliile despre afacere. Ca sa arate cat sunt de eficienti, le-au adus si contractele, sa le semneze. Oricare dintre noi, daca ne-am fi dus la APIA, am fi fost īntampinati cu aceeasi bunavointa. Nici nu-mi īnchipui ca s-a discutat cu bulgarii ori cu senatorul ceva despre vreo spaga. Mai ales cei din conducerea Agentiei. In baza promisiunii bulgarilor ca vor livra faina si ulei romanilor saraci, APIA s-a grabit sa le plateasca un avans de aproape 19 milioane de euro. Asa cum fac cu fiecare dintre cei care solicita fonduri europene... Totul ar fi mers foarte bine daca nu interveneau procurorii statului paralel, care au vrut sa controleze livrarile. Caci, ca un facut, bulgarii au uitat sa mai aduca faina si uleiul platite de la Bruxelles. Vi se pare cumva ca asta e un caz de coruptie? Nu, nici vorba!