Profitul agricol nr 39
17 octombrie 2018
Rasele de carne pot rentabiliza micile ferme de bovine

Multa vreme, cresterea bovinelor pentru carne nu a fost agreata in Romania din cauza unor erori din anii 1976-1977. Atunci s-au importat tauri din rasa Charolais pentru incrucisari, fara sa se tina seama ca ei erau destinati pentru cresterea in rasa pura; in combinatie cu rasele locale, au provocat distocii la majoritatea vacilor insamantate. De aceea, specialistii au facut apoi recomandari sa se insamanteze vacile autohtone numai cu rase de lapte si mixte.

Incepand cu anul 2003, Semtest Craiova a importat din Cehia taurul Jimm de rasa Charolais, selectionat si testat pentru incrucisari. Materialul seminal recoltat de la el a fost distribuit gratuit pentru obtinerea metisilor F1 pe vacile locale din diferite zone ale tarii. Fatarile au fost normale si viteii aveau aptitudini pentru crestere si ingrasare.
Astfel, printr-o atenta selectie a taurilor folositi pentru incrucisari, Semtest Craiova a reusit treptat sa schimbe mentalitatea crescatorilor si specialistilor din domeniu cu privire la rasele de carne, ce nu erau recomandate pentru asemenea incrucisari. Fenomenul s-a dezvoltat. Daca in 2003, numai 0,31% din efectivul vacilor se insamantau cu rase de carne, in 2012, ponderea lor a crescut la 28,9%.

Aceasta crestere se datoreaza si folosirii taurului Iwan, de rasa Albastru Belgian, de la care, in 2006, s-au utilizat 22879 doze material seminal congelat. Vacile locale, inseminate cu acest taur, au fatat usor. S-au obtinut metisi cu o crestere rapida, cu un spor bun, cantarind 120 kg la doua luni. Taurasii F1 s-au vandut cu un pret superior fata de rasele crescute in gospodarii. Se vand in tarile din comunitatea europeana, provocand apetitul pentru cresterea metisilor de carne. Impactul rasei Albastru Belgian a fost asa de mare printre crescatori, incat foarte multe vaci din judetele Arad, Bihor, Hunedoara, Timis, Covasna au fost insamantate cu tauri din aceasta rasa.
Viteii obtinuti - atat masculi, cat si femele - au fost dirijati spre ingrasare, punand in pericol reimprospatarea matcii din aceste judete. Insamantatorii nu au tinut cont totdeauna de acest lucru si matca a scazut. De aceea, folosirea acestei rase trebuie dirijata in asa fel, incat sa nu se diminueze nucleul de reproductie.
Incepand din anul 2006, s-au importat tauri din mai multe rase de carne: Limousine, Piemontese, Aberdeen Angus. Dupa ce vor compara caracteristicele metisilor F1, crescatorii vor trage niste concluzii, optand pentru anumite combinatii si folosind unele scheme de incrucisare.

In functie de conditiile de crestere si de scopul urmarit, se vor folosi rasele de carne, ce indeplinesc cerintele fermierilor. Metisii F1, obtinuti din tauri Charolais, sunt recomandati pentru crescatorii care doresc ca viteii sa fie crescuti si ingrasati in ferma proprie, intarcarea sa decurga fara stres prea mare, sa poata consuma furaje concentrate si de fibroase cat mai timpuriu. Acesti metisi valorifica bine paiele si cocenii. Deci, se recomanda si pentru ferme mai modeste.

Taurii Piemontese se preteaza foarte bine la incrucisari cu rasa Baltata Romaneasca. Se obtin vitei usor de adaptat si de ingrasat. Metisii au osatura fina, cu o carne cu palatabilitate ridicata, cu un randament crescut in carcasa. Nu apar distocii la fatare. Rezultate similare se obtin si prin incrucisarea vacilor locale cu tauri din rasa Limousine.
Este recomandabil sa se utilizeze rase de carne cat mai variate pentru a cunoaste mai bine performantele metisilor. Se evita astfel utilizarea excesiva a unor rase spectaculoase, cum ar fi Albastru Belgian, in ferme care nu au conditii pentru cresterea acestor metisi.
In general, incrucisarea cu rase de carne se recomanda crescatorilor mici, cu una-doua vaci si care nu pot produce cantitati deosebite de lapte sau nu au unde sa-l vanda, mai ales in zonele montane pentru valorificarea pasunilor.
Pentru inmultirea rapida a efectivului de vaci pentru carne, este eficient sa se exploateze metisi F1, care trebuie ingrasati pana la minim 600 kg.

dr. Silviu Sabin BARA


Citeste si:


Opinii agro-politice
Fermierii pot sa-si pregateasca singuri o baza de angajati calificati, prin stagii de practica. Este o solutie care ar putea aduce anual īntre 5.000 si 10.000 de tineri īn campul muncii, spune Florin Constantin, fondator al firmei Agxecutive, care de-a lungul experientei sale īn firme de agribusiness a integrat destui studenti. Criza de forta de munca se resimte īn mai toate domeniile. Fermele nu sunt deloc o exceptie. Ba din contra, forta de munca este acum o preocupare mai presanta chiar decat pretul inputurilor sau al cerealelor, constata Florin Constantin. "Sunt fermieri care si-au chemat copiii care lucrau īn IT pentru ca nu avea cine sa conduca tractoarele si sa lucreze alaturi de ei. Iar unele firme de agribusiness se uita spre lucratori din Sri Lanka sau Vietnam pentru munci necalificate". Ne confruntam cu o lipsa a fortei de munca pentru ca ea a emigrat masiv īn ultimii ani. Cumva mirajul muncii īn Spania sau Italia s-a exercitat, iar noi nu am stiut sa īl contrabalansam cumva. Si la nivelul angajatilor cu studii superioare stam rau. 70-80% din absolventii de USAMV-uri nu raman īn agricultura. Se mai gandeste cineva ca o generatia de specialisti se pregateste sa iasa la pensie si mai bine de jumatate dintre fermeri se vor retrage īn cel mult 10 ani? Īn acest context, o solutie poate veni de la ferme si de la firmele de inputuri, propune Florin Constantin. Fiecare poate sa pregateasca liceeni si studenti, īn programe de stagiatura īn timpul vacantelor.