Ajutoarele sociale au încurajat în ultimii ani nemunca în tara, iar agricultura si industria alimentara sunt principalele sectoare care se confrunta cu lipsa de personal. Aurel Popescu, presedintele Rompan, sustine ca morarii si brutarii s-ar putea afla, în curand, în situatia în care vor aduce oameni din afara granitelor pentru a-i angaja.

"Este posibil sa apelam si la angajati din afara granitelor, pentru ca avem o problema mare cu forta de munca. Noi nu cerem nimanui nimic, niciunui minister sau guvern. Cerem doar sa se mai termine cu ajutoarele sociale. Din cauza lor am ajuns în situatia în care nimeni nu mai vrea sa munceasca. Nu e vorba doar de brutaria noastra, care are cuptor cu vatra, cu lopata, cu munca manuala multa. E vorba de toate sectoarele. Si cei de la legume - fructe sau din alte ramuri ne-au zis ca au aceeasi problema. Aceste ajutoare sociale au încurajat prea mult nemunca în tara. Termini liceul, intri în somaj! Termini facultatea, intri în somaj!", spune Aurel Popescu.
Potrivit presedintelui Rompan, cei care nu au somaj sau nu primesc ajutoare sociale prefera sa fie vanzatori în piata.

"Sfera serviciilor creste ca pondere. Cumparam de la unii si vindem la altii. Toti cei care termina scoala, asta fac. In Piata 16 februarie, în care avem noi brutaria, am vazut tineri care stau la taraba. Treaba aceasta cu nemunca trebuie sa porneasca si din scoli. Inainte era educatia cetateneasca. Nu mai zic de educatia de acasa. Acum toti vor sa fie angajati la birou."
Aurel Popescu spune ca acum, odata cu noul curent al folosirii de paine congelata, munca în brutarii nu mai este atat de grea. Dar oamenii tot se feresc de munca.
"Folosirea de aluat congelat pentru paine este un curent care a cuprins toata lumea, nu doar Romania. Elvetia, care era o tara foarte traditionalista în materie de consum de paine, merge acum tot pe aluaturi congelate, pe paine congelata, cum se spune. Nu neaparat pentru ca sunt mai profitabile, ci pentru ca sunt mai usor de stocat. Este un «curent» care circula, ca sa poti sa vinzi mereu painea calda. Inainte, brutarul venea la doua noaptea, framanta, pregatea, iar la 6 dimineata baga în cuptor painea. Si la 6:30 scotea prima paine calda a zilei. Acum, vine brutarul la ora 6:00, ia aluatul, îl baga în cuptor si scoate painea calda. In ideea de a dispersa vanzarea de paine calda peste tot, s-a mers pe varianta asta. Retailerii toti iau painea congelata si o baga în cuptor", explica Aurel Popescu procesul producerii de paine.

Care este pretul corect al painii?
Potrivit presedintelui Rompan, în Romania, pretul painii este unul incorect, fiind mentinut artificial la acelasi nivel de ani de zile.
"Energia electrica are un cost la fel ca în Vest, gazul e poate si mai scump, din pacate. Graul este produs de bursa, deci faina pe care o luam e la pretul de bursa al graului. Manopera este ceva mai mica decat în alte tari. Desi, avand în vedere faptul ca nu gasim forta de munca, vom fi nevoiti sa marim salariile foarte mult, ca sa putem sa fidelizam oamenii. In conditiile acestea, pretul painii de la noi este de 3-5 ori mai mic decat în Vest. E clar ca noi stam pe loc", sunt calculele facute de Aurel Popescu.
Pretul mic al painii este mentinut mic si de fabricile care fac evaziune fiscala si îsi permit sa iasa pe piata cu produse ieftine. "La noi, fabricile mari au fost dezafectate, unele au fost demolate. Acum avem brutarii mici care fac evaziune fiscala si apoi închid cand vor. Asa ca ne luptam cu profit foarte mic. Am adus o schema pentru panificatie în cadrul PNDR. Nu prea sunt doritori sa faca investitii pentru ca nu este castig. Cate franzele sa faci ca sa scoti 1,5 milioane de euro investitie, cand castigul la o franzela este 5 bani? Pe langa asta, s-a ajuns aici pentru ca totdeauna factorul politic a tinut pretul painii jos. Un fel de protectie sociala."
Costul de productie pentru o paine la brutaria Rompan este 95 de bani, la care se adauga punga în care pun painea si alte cheltuieli de transport. Se ajunge la un cost de 1,15 lei cu tot cu TVA. Pretul de vanzare este de 1,2 lei.

"Unde avem noi brutaria sunt în jur alte 23 de puncte de vanzare a painii. La o alimentara vine painea de la un producator cu 47 de bani, iar alimentara o vinde cu 60 de bani. La alta este 70-80 de bani. Nu o vinde nimeni cu 1,2 lei, ca noi. Totusi, la noi, în fiecare zi e lume care sta la coada pentru painea noastra. Cumparatorul are siguranta ca nu îi vindem amelioratori sau altceva.
Un pret corect la paine, care sa fie aducator de profit pentru investitii, nu poate fi mai jos de 75 de bani la painea de 300 grame", spune Popescu.
"Poate ca un producator nu castiga 30 de bani, cat castiga comerciantul, dar 20 de bani tot trebuie sa castige. Noi nu am luat brutaria aceasta ca sa facem profit, ci sa facem scoala, sa facem practica cu cei care vor sa se califice în aceasta meserie. Am facut foarte multe cursuri de calificare, de evaluare. Sunt oameni care fac cursuri si pleaca în strainatate, cu patalama luata aici", adauga Popescu.

a consemnat
Alina BARDAS